寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。

能增加面點(diǎn)甜味的是（）

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。

攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。

川式點(diǎn)心的代表品種是（）

九層馬蹄糕的主料是（）

吉士粉呈（）

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國(guó)也有一定市場(chǎng)。

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。

雞蛋糕蒸制時(shí)間過長(zhǎng)是表面會(huì)（）的原因之一。