維生素C、維生素E、類胡蘿卜素及硒均屬于非酶抗氧化劑。

食物過敏時，血清IgG、IgE都可能增加。

過量攝入蛋白質對健康的不利影響有（）。

引起超重和肥胖的原因可歸結為（）。

家族性高血壓和老年性高血壓對鹽的敏感性較正常人低。

長期服用鐵劑可能導致（）造成鐵中毒。

雜環(huán)胺類化合物能致癌，烹調不當會使雜環(huán)胺增多的原因是（）。

1~3歲幼兒腎臟功能發(fā)育不完善，不宜直接喂給的有（）。

補鈣時要同時考慮鈣與磷、鎂的比例關系。

低聚多糖能提高食品的甜味，是糖尿病人的療效成份。