單項選擇題反復(fù)淘洗大米或浸泡加熱,損失最多的是()
A、碳水化合物
B、維生素B
C、蛋白質(zhì)
D、維生素A
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1.單項選擇題VPP(煙酸)缺乏()
A.常見于食用精米白面的人群
B.常見于缺乏新鮮蔬菜人群
C.屬于地球化學(xué)性疾病
D.常見于經(jīng)常食用玉米又缺乏副食的人群
2.單項選擇題小麥中的蛋白質(zhì)含有清蛋白、麥醇溶蛋白、麥谷蛋白以及下列的()
A、白蛋白
B、球蛋白
C、酪蛋白
D、胰蛋白
3.單項選擇題含有鉻,可用于糖尿病營養(yǎng)治療的是()
A、燕麥
B、大麥
C、蕎麥
D、粟
4.單項選擇題小麥中脂質(zhì)含量最高的部位是()
A、麩皮
B、胚乳
C、糊粉層
D、胚部
5.單項選擇題淀粉中含有保護VC的成分是()
A、蛋白質(zhì)
B、氨基酸
C、谷光甘肽
D、葡萄糖
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限蛋白質(zhì)膳食適用于()患者。
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食用油在未避光的情況下長期儲存可發(fā)生()。
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