單項(xiàng)選擇題冷藏柜要放在通風(fēng)，（）且不受陽光直射的地方。
A.干燥
B.清潔
C.原理加工設(shè)備
D.遠(yuǎn)離熱源
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1.單項(xiàng)選擇題應(yīng)經(jīng)常清理冷藏柜（）的油膩等污垢，保證良好的散熱條件。
A.內(nèi)部
B.外部
C.冷凝器
D.集油器
2.單項(xiàng)選擇題刀具應(yīng)放在一定的地方，下列中放置刀具正確的是（）
A.放在水中
B.放在料盆中
C.放在案板上
D.放在案板下
3.單項(xiàng)選擇題在當(dāng)代，（）是廚房眾應(yīng)用最為廣泛的烹調(diào)器具材料。
A.陶瓷
B.鋁材
C.鋼材
D.銅材
4.單項(xiàng)選擇題一旦發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤?，?yīng)馬上（）
A.開窗通風(fēng)
B.立即離開
C.打開燃?xì)?br />
D.查看情況
5.單項(xiàng)選擇題下列電氣設(shè)備，在使用中必須有人看管的是（）
A.攪拌機(jī)
B.輥壓機(jī)
C.烤箱
D.發(fā)酵箱
最新試題
以下哪種組合不適合減肥人群食用（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪，以免（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成菱形片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成蝴蝶片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
宰殺活魚時(shí)，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對(duì)肉質(zhì)的影響。
題型：判斷題
以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切絲時(shí)，為了使絲更有韌性，可以將原料（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材與魚肉搭配可以去腥（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題