單項(xiàng)選擇題家禽肉的（）含量一般為20%左右，還含有大量無機(jī)鹽。

A、蛋白質(zhì)
B、蛋白粉
C、糖類
D、維生素


你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題采購進(jìn)的鮮肉一般先應(yīng)（），然后進(jìn)行分檔取料，按不同用途分別放置。

A、洗滌
B、切配
C、配料
D、不洗滌

2.單項(xiàng)選擇題新鮮肝呈（）或紫紅色，有光澤，有彈性。

A、鮮紅色
B、暗紅色
C、褐色
D、黑色

3.單項(xiàng)選擇題優(yōu)質(zhì)北京填鴨肉的最大特點(diǎn)是（）。

A、瘦肉率較高
B、腿部肌肉發(fā)達(dá)
C、皮下脂肪沉積量大
D、肌間脂肪沉積量大

4.單項(xiàng)選擇題廣泛分布于中國陜西、四川的牛種是（）。

A、南陽牛
B、魯西牛
C、秦川牛
D、晉南牛

5.單項(xiàng)選擇題鮮活龍蝦可作（）的飼養(yǎng)，但配置海水時要注意水質(zhì)清澈無雜質(zhì)，并保持一定的溫度。

A、長時間
B、短時間
C、較長時間
D、很長時間