單項選擇題菌落特征較為干燥的是()
A、大腸桿菌
B、八疊球菌
C、釀酒酵母
D、鏈霉菌
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1.單項選擇題微生物氣味常有泥腥味的()
A、細菌
B、霉菌
C、酵母
D、放線菌
2.單項選擇題不具有吸收營養(yǎng)功能的是()
A、孢子絲
B、匍匐菌絲
C、基內(nèi)菌絲
D、營養(yǎng)菌絲
3.單項選擇題具有足細胞的()
A、根霉
B、毛霉
C、曲霉
D、酵母
4.單項選擇題細胞壁呈現(xiàn)三層結(jié)構(gòu)的()
A、細菌
B、放線菌
C、酵母
D、鏈霉菌
5.單項選擇題血球計數(shù)板可以用來測量()的細胞
A、酵母
B、諾卡式菌
C、小單孢菌
D、孢囊鏈霉菌
最新試題
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
題型:判斷題
單鍋麥汁進罐溫度偏差:綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值>1℃。
題型:判斷題
發(fā)酵罐、清酒罐進罐前,必須開啟錐底閥排空,確認無殘留后方可使用。
題型:判斷題
發(fā)酵罐降糖速度過慢時,應(yīng)檢查()。
題型:多項選擇題
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
題型:判斷題
制水、過濾、背壓等用氣點CO2純度≥99.995%。
題型:判斷題
麥汁進罐時,酵母添加流速(HL/h)波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時。
題型:判斷題
麥汁進罐結(jié)束時,當鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
題型:判斷題
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標,過濾階段考慮交叉污染,必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機前過濾。
題型:判斷題
麥汁進罐時,當麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標,應(yīng)()。
題型:多項選擇題