單項(xiàng)選擇題培養(yǎng)基的冷卻方式有噴淋冷卻式、真空冷卻式、薄板換熱器式幾種方式，其中（）優(yōu)點(diǎn)是能一次冷卻到發(fā)酵溫度
A、噴淋冷卻式
B、真空冷卻式
C、薄板換熱器式
D、A+B+C
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1.單項(xiàng)選擇題培養(yǎng)基的冷卻方式有噴淋冷卻式、真空冷卻式、薄板換熱器式幾種方式，其中（）只能冷卻到一定溫度，需在發(fā)酵罐中繼續(xù)冷卻，但它可以減少冷卻用水，占地面積也少。
A、噴淋冷卻式
B、真空冷卻式
C、薄板換熱器式
D、A+B+C
2.單項(xiàng)選擇題培養(yǎng)基的冷卻方式有噴淋冷卻式、真空冷卻式、薄板換熱器式幾種方式，其中（）效率高，且利用冷培養(yǎng)基作冷卻劑，既冷卻了熱培養(yǎng)基，又預(yù)熱了冷培養(yǎng)基，節(jié)約用水和蒸汽。
A、噴淋冷卻式
B、真空冷卻式
C、薄板換熱器式
D、A+B+C
3.單項(xiàng)選擇題安裝在空氣壓縮機(jī)前的過(guò)濾器主要作用是（）
A、將空氣過(guò)濾為無(wú)菌空氣
B、過(guò)濾分離空氣中的油霧
C、過(guò)濾分離空氣中的水滴
D、減輕總空氣過(guò)濾器的過(guò)濾負(fù)荷
4.單項(xiàng)選擇題為了減輕空氣過(guò)濾系統(tǒng)的負(fù)荷空氣壓縮機(jī)最好選用（）空氣壓縮機(jī)。
A、往復(fù)式
B、離心式
C、高壓
D、無(wú)油潤(rùn)滑
5.單項(xiàng)選擇題塔式啤酒發(fā)酵罐換熱的蛇管在發(fā)酵罐外，蛇管內(nèi)用（）與罐內(nèi)的啤酒發(fā)酵醪進(jìn)行熱交換。
A、蒸汽
B、冷凝水
C、酒精
D、熱水
最新試題
釀造水微生物包括：動(dòng)力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
題型：判斷題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
題型：判斷題
發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前，必須開(kāi)啟錐底閥排空，確認(rèn)無(wú)殘留后方可使用。
題型：判斷題
檢測(cè)麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物，直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
題型：判斷題
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
題型：判斷題
麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動(dòng)跟蹤。
題型：判斷題
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場(chǎng)使用。
題型：判斷題
發(fā)酵罐出酒時(shí)使用氮?dú)鈧鋲旱目刂茦?biāo)準(zhǔn)是壓力0.07±0.01Mpa、氮?dú)饧兌取?9.95%。
題型：判斷題
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
題型：判斷題
酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。
題型：判斷題