單項選擇題反應(yīng)速率常數(shù)k值愈小，則此微生物愈（）。
A、不耐熱
B、耐熱
C、對耐熱無影響
D、對耐熱有間接影響
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1.單項選擇題Gaden把微生物發(fā)酵過程分為三種類型，其中（）產(chǎn)物的生成直接與基質(zhì)（糖類）的消耗有關(guān)。
A、類型Ⅰ
B、類型Ⅱ
C、類型Ⅲ
D、A+B+C
2.單項選擇題Gaden把微生物發(fā)酵過程分為三種類型，其中（）產(chǎn)物的生成間接與基質(zhì)（糖類）的消耗有關(guān)。
A、類型Ⅰ
B、類型Ⅱ
C、類型Ⅲ
D、A+B+C
3.單項選擇題Gaden把微生物發(fā)酵過程分為三種類型，其中（）產(chǎn)物的生成顯然與基質(zhì)（糖類）的消耗無關(guān)。
A、類型Ⅰ
B、類型Ⅱ
C、類型Ⅲ
D、A+B+C
4.單項選擇題以糖為碳源的微生物生長代謝過程中，碳源主要用于（）。
A、[Δc（S）]G
B、[Δc（S）]m
C、[Δc（S）]P
D、A+B+C
5.單項選擇題Luedeking-Piret模型根據(jù)細胞生長與產(chǎn)物形成是否偶聯(lián)分為三種類型，其中偶聯(lián)型（）。
A、α>0，β＝0
B、α＝0，β>0
C、α>0，β>0
D、α＜0，β＜0
最新試題
麥汁進罐時，酵母添加流速（HL/h）波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時。
題型：判斷題
酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。
題型：判斷題
酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數(shù)計算。
題型：判斷題
發(fā)酵罐、清酒罐進罐前，必須開啟錐底閥排空，確認無殘留后方可使用。
題型：判斷題
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是（）。
題型：多項選擇題
麥汁進罐時，當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo)，應(yīng)（）。
題型：多項選擇題
酵母添加時，添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時，應(yīng)（）。
題型：多項選擇題
酵母與氧接觸時間的關(guān)鍵控制點包括酵母添加時間和麥汁滿罐時間。
題型：判斷題
工藝設(shè)計應(yīng)保證麥汁溶氧充足，每罐第一鍋檢測溶氧一次，麥汁氧含量15~20ppb。
題型：判斷題
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
題型：判斷題