單項選擇題與發(fā)酵罐相連的進(jìn)料、取樣、排污管道最好通入（）進(jìn)行清洗。
A、沸水
B、溫水
C、冷水
D、無所謂
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1.單項選擇題空消的時候，三路進(jìn)汽不包括以下哪個（）
A、罐底
B、風(fēng)管
C、取樣管
D、進(jìn)樣口
2.單項選擇題實消的時候應(yīng)該（）
A、先開蒸汽，再開無菌空氣，然后關(guān)蒸汽
B、先開蒸汽，然后關(guān)蒸汽，再開無菌空氣
C、先開無菌空氣，再開蒸汽，然后關(guān)蒸汽
D、都可以
3.單項選擇題在向發(fā)酵罐通無菌空氣前，先要用（）空氣對分過濾器吹風(fēng)24h。
A、高溫
B、低溫
C、常溫
D、都可以
4.單項選擇題需要進(jìn)入發(fā)酵罐內(nèi)部清洗時，至少需要（）人。
A、1
B、2
C、3
D、4
5.單項選擇題酒精發(fā)酵罐人工清洗時，容易發(fā)生（）中毒事件。
A、O2
B、CO2
C、N2
D、酒精
最新試題
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa，清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
題型：判斷題
所有與物料接觸氣體（CO2和N2）必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。
題型：判斷題
制水、過濾、背壓等用氣點CO2純度≥99.995%。
題型：判斷題
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是（）。
題型：多項選擇題
麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動跟蹤。
題型：判斷題
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可，不用再進(jìn)行專門的驗證。
題型：判斷題
發(fā)酵罐出酒時使用氮氣備壓的控制標(biāo)準(zhǔn)是壓力0.07±0.01Mpa、氮氣純度≥99.95%。
題型：判斷題
酵母與氧接觸時間的關(guān)鍵控制點包括酵母添加時間和麥汁滿罐時間。
題型：判斷題
釀造水微生物包括：動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
題型：判斷題
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物，直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
題型：判斷題