單項選擇題在向發(fā)酵罐通無菌空氣前，先要用（）空氣對分過濾器吹風(fēng)24h。
A、高溫
B、低溫
C、常溫
D、都可以
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1.單項選擇題需要進入發(fā)酵罐內(nèi)部清洗時，至少需要（）人。
A、1
B、2
C、3
D、4
2.單項選擇題酒精發(fā)酵罐人工清洗時，容易發(fā)生（）中毒事件。
A、O2
B、CO2
C、N2
D、酒精
3.單項選擇題目前發(fā)酵工業(yè)上經(jīng)濟實用的空氣除菌方法是（）
A、輻射除菌
B、熱殺菌
C、靜電除菌
D、過濾除菌
4.單項選擇題固體發(fā)酵與液體發(fā)酵相比，無菌程度通常要求（）
A、低
B、高
C、相同
D、都可以
5.單項選擇題連續(xù)滅菌與分批滅菌相比，優(yōu)點不包括（）
A、時間短
B、設(shè)備利用率高
C、滅菌效果好
D、適合自動控制
最新試題
釀造水微生物包括：動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
題型：判斷題
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是（）。
題型：多項選擇題
麥汁進罐時，當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo)，應(yīng)（）。
題型：多項選擇題
麥汁進罐結(jié)束時，當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
題型：判斷題
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定，則不必對酵母技術(shù)儀進行期間核查。
題型：判斷題
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可，不用再進行專門的驗證。
題型：判斷題
發(fā)酵罐、清酒罐進罐前，必須開啟錐底閥排空，確認(rèn)無殘留后方可使用。
題型：判斷題
制水、過濾、背壓等用氣點CO2純度≥99.995%。
題型：判斷題
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
題型：判斷題
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計范圍為262-288小時。
題型：判斷題