單項(xiàng)選擇題當(dāng)培養(yǎng)液的攝氧率大于氧的傳遞速度時(shí),溶解氧就()
A、減少
B、增多
C、沒關(guān)系
D、根據(jù)情況而定
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1.單項(xiàng)選擇題培養(yǎng)基PH越低,滅菌時(shí)間()
A、越長
B、越短
C、不變
D、根據(jù)情況而定
2.單項(xiàng)選擇題公式k=Aexp(-△E/RT)中△E的含義是()
A、微生物死亡數(shù)
B、滅菌的溫度差
C、殺死微生物需要的活化能
D、死亡頻率因子
3.單項(xiàng)選擇題細(xì)菌的芽孢比大腸桿菌對(duì)濕熱的抵抗能力大()倍
A、30
B、300
C、3000
D、3000000
4.單項(xiàng)選擇題一般芽孢在()度下,經(jīng)10min可全部殺滅
A、50
B、60
C、70
D、80
5.單項(xiàng)選擇題大多數(shù)微生物的最適溫度是(℃)()
A、40318
B、15-20
C、25-37
D、15-37
最新試題
麥汁空氧污染不需要往下追溯,但需要分析原因和列行動(dòng)跟蹤。
題型:判斷題
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。
題型:判斷題
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo),過濾階段考慮交叉污染,必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機(jī)前過濾。
題型:判斷題
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
題型:判斷題
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計(jì)范圍為262-288小時(shí)。
題型:判斷題
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa,清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
題型:判斷題
麥汁進(jìn)罐時(shí),酵母添加流速(HL/h)波動(dòng)綠區(qū)范圍為±20HL/小時(shí)。
題型:判斷題
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
每次將跨管取下時(shí),必須將跨管口的密封墊圈取下來,噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
題型:判斷題
所有與物料接觸氣體(CO2和N2)必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。
題型:判斷題