單項選擇題細菌的芽孢比大腸桿菌對濕熱的抵抗能力大（）倍
A、30
B、300
C、3000
D、3000000
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1.單項選擇題一般芽孢在（）度下，經(jīng)10min可全部殺滅
A、50
B、60
C、70
D、80
2.單項選擇題大多數(shù)微生物的最適溫度是（℃）（）
A、40318
B、15-20
C、25-37
D、15-37
3.單項選擇題干熱滅菌條件（℃，h）（）
A、160-170，0.5-1.0
B、100-120，1-1.5
C、160-170，1-1.5
D、100-120，0.5-1
4.單項選擇題用相同的介質(zhì)制備無菌空氣，在空氣流速很低時。過濾效率隨氣流增大而（）
A、降低
B、增高
C、不變
D、根據(jù)情況而定
5.單項選擇題微生物PH為（）范圍內(nèi)最耐熱
A、6.0-7.0
B、7.0-8.0
C、8.0-9.0
D、9.0-10.0
最新試題
麥汁進罐時，當麥汁浸泡到相應的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標，應（）。
題型：多項選擇題
發(fā)酵罐溫度超標的原因可能是（）。
題型：多項選擇題
使用超出標準代數(shù)酵母時（標準代數(shù)上限+1），必須先檢測酵母死亡率≤4%。
題型：判斷題
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術員寫入程序即可，不用再進行專門的驗證。
題型：判斷題
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa，清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
題型：判斷題
工藝設計應保證麥汁溶氧充足，每罐第一鍋檢測溶氧一次，麥汁氧含量15~20ppb。
題型：判斷題
每次將跨管取下時，必須將跨管口的密封墊圈取下來，噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
題型：判斷題
發(fā)酵罐、清酒罐進罐前，必須開啟錐底閥排空，確認無殘留后方可使用。
題型：判斷題
酵母染菌NBB-B（5天）變色，不能傳代，作為廢酵母排掉。
題型：判斷題
所有與物料接觸氣體（CO2和N2）必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。
題型：判斷題