貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。

釀造水微生物包括：動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。

貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。

麥汁進罐時，當麥汁浸泡到相應的溫度變送器時發(fā)現溫度超標，應（）。

溫度計校驗補償最大不得超過1℃，做過補償的溫度點需提交過程校正記錄，做過補償的溫度點在空罐后，在下一罐使用時需重新校驗。

只要滿罐酵母數穩(wěn)定，則不必對酵母技術儀進行期間核查。

主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。

酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數計算。

酵母與氧接觸時間的關鍵控制點包括酵母添加時間和麥汁滿罐時間。

制水、過濾、背壓等用氣點CO2純度≥99.995%。