單項(xiàng)選擇題連續(xù)消毒時(shí)，維持罐的溫度保持在（）
A、124℃
B、127℃
C、129℃
D、132℃
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1.單項(xiàng)選擇題不屬于連續(xù)消毒設(shè)備特點(diǎn)是（）
A、設(shè)備多
B、管路長
C、閥門多
D、溫度高
2.單項(xiàng)選擇題連續(xù)消毒時(shí)，培養(yǎng)基進(jìn)入連消塔的流速不能高于（）
A、0.1m/s
B、0.2m/s
C、0.3m/s
D、0.4m/s
3.單項(xiàng)選擇題工業(yè)發(fā)酵用的葡萄糖主要來源于（）
A、淀粉水解
B、纖維素水解
C、蔗糖水解
D、麥芽糖水解
4.單項(xiàng)選擇題用來調(diào)節(jié)介質(zhì)的流量和流速的閥門是（）
A、截止閥
B、閘閥
C、球閥
D、減壓閥
5.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵培養(yǎng)中碳源物質(zhì)包括（）
A、尿素
B、黃豆粉
C、魚粉
D、甜菜糖
最新試題
酵母與氧接觸時(shí)間的關(guān)鍵控制點(diǎn)包括酵母添加時(shí)間和麥汁滿罐時(shí)間。
題型：判斷題
酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。
題型：判斷題
麥汁進(jìn)罐時(shí)，酵母添加流速（HL/h）波動(dòng)綠區(qū)范圍為±20HL/小時(shí)。
題型：判斷題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
題型：判斷題
工藝設(shè)計(jì)應(yīng)保證麥汁溶氧充足，每罐第一鍋檢測(cè)溶氧一次，麥汁氧含量15~20ppb。
題型：判斷題
發(fā)酵罐降糖速度過慢時(shí)，應(yīng)檢查（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
再生后的活性碳測(cè)碘值≤400mg/g 時(shí)更換新的活性碳。
題型：判斷題
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。
題型：判斷題
酵母添加時(shí)，添加體積和酵母計(jì)數(shù)儀偏差較大時(shí)，應(yīng)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前，必須開啟錐底閥排空，確認(rèn)無殘留后方可使用。
題型：判斷題