A、玉米漿
B、淀粉
C、尿素
D、蛋白胨
E、油脂
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A、高技術(shù)含量
B、原材料豐富
C、全封閉自動(dòng)化
D、生產(chǎn)環(huán)境相同
A、輝瑞制藥廠
B、華北制藥廠
C、康壽制藥廠
D、泰安制藥廠
A、3%-8%
B、5%-10%
C、7%-15%
D、15%-20%
A、60年代
B、70年代
C、80年代
D、90年代
A、瓦克斯曼
B、弗萊明
C、巴斯德
D、柯赫
最新試題
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計(jì)范圍為262-288小時(shí)。
麥汁進(jìn)罐結(jié)束時(shí),當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前,必須開啟錐底閥排空,確認(rèn)無殘留后方可使用。
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度偏差:綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值>1℃。
麥汁空氧污染不需要往下追溯,但需要分析原因和列行動(dòng)跟蹤。
酵母與氧接觸時(shí)間的關(guān)鍵控制點(diǎn)包括酵母添加時(shí)間和麥汁滿罐時(shí)間。
發(fā)酵罐出酒時(shí)使用氮?dú)鈧鋲旱目刂茦?biāo)準(zhǔn)是壓力0.07±0.01Mpa、氮?dú)饧兌取?9.95%。
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo),過濾階段考慮交叉污染,必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機(jī)前過濾。
酵母與接觸氧時(shí)間不必納入啤酒一致性指數(shù)計(jì)算。
每次將跨管取下時(shí),必須將跨管口的密封墊圈取下來,噴灑消毒劑并扣上扣蓋。