填空題面制品生產(chǎn)中能夠增強(qiáng)面團(tuán)筋力,提高面團(tuán)彈性、韌性和持氣性、增大產(chǎn)品體積的一類化學(xué)合成物質(zhì)稱之為()。
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粗麩皮
題型:名詞解釋
礱谷的作用是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
LS/T3204-1993是()粉的國家標(biāo)準(zhǔn)。
題型:單項(xiàng)選擇題
高方篩篩理不凈的原因可能是以下哪條()。
題型:多項(xiàng)選擇題
新小麥可以直接加工。
題型:判斷題
購入的小麥應(yīng)該分質(zhì)量儲(chǔ)藏,加工時(shí)有利于面粉的穩(wěn)定。
題型:判斷題
清粉機(jī)的吸風(fēng)道堵塞后可以增大風(fēng)門進(jìn)行疏通。
題型:判斷題
下列哪項(xiàng)不屬于小麥初清中的設(shè)備()。
題型:單項(xiàng)選擇題
為解決光輥發(fā)熱問題一般光輥加工時(shí)都設(shè)有()。
題型:單項(xiàng)選擇題
金屬絲篩網(wǎng)最多用于()。
題型:單項(xiàng)選擇題