清洗餐具時，將餐具浸入熱水后，應注意將（）朝向外面。

為客人結帳時，服務員應（）。

值臺服務員在填寫菜單時，應動介紹菜式特點，幫助賓客挑選本餐廳的特色菜，特別是廚師當日推薦的（）菜、（）菜、（）菜。

（）結賬時餐廳一般不開發(fā)票，而是在客人離店由前臺收銀結算清核客人住店期間所有賬目，一次性開具發(fā)票。

如果你是餐廳的迎賓員你將如何幫助以下的顧客安排座位：年輕漂亮的女士、帶著小孩的夫婦、一對情侶？

杯花折疊完成入杯時應插入水杯的（）處為宜。

擦洗餐具時最好擦洗的是餐具的（）。

當客人出示本店的“房卡”和房間鑰匙要求簽單時，服務員應請客人在帳單上填寫（）。

瓷質餐具在使用中可磨擦、磕碰。

中餐宴會撤換骨碟（）的菜肴后，上名貴菜肴前一般要撤換骨碟。