問(wèn)答題油脂用水蒸氣法脫臭的原理？
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1.問(wèn)答題油脂在脫色之前，為什么會(huì)有顏色？
2.問(wèn)答題毛油中的雜質(zhì)有哪些？如何去除懸浮雜質(zhì)？
3.問(wèn)答題概念——油脂的酪化性
4.問(wèn)答題蒸炒的目的？要求？
5.問(wèn)答題什么是油料生坯的擠壓膨化？擠壓膨化的目的？
最新試題
碟片精選機(jī)的碟片是經(jīng)過(guò)特殊制作的無(wú)需更換。
題型：判斷題
小麥搭配的作用是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
細(xì)麩皮
題型：名詞解釋
粗麩皮
題型：名詞解釋
在小麥籽粒中，面筋質(zhì)的數(shù)量是由胚乳中心到接近糊粉層（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
饅頭粉的面筋越高越好。
題型：判斷題
長(zhǎng)粉路的皮磨磨輥多采用（）的排列方式。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
增加小麥磨前噴霧著水有利于小麥的加工性能。
題型：判斷題
比重去石機(jī)中眼篩面上行，從上端排出的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪項(xiàng)不屬于小麥初清中的設(shè)備（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題