單項(xiàng)選擇題白果是我國(guó)特產(chǎn)的硬殼果之一，主要于江蘇、（）湖北、河北、河南等地。
A.福建
B.浙江
C.江西
D.四川
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1.單項(xiàng)選擇題葵花籽以粒大、仁滿(mǎn)、（）、味香者品質(zhì)為佳。
A.色香
B.色白
C.色清
D.色黃
2.單項(xiàng)選擇題晚秋蘋(píng)果一般于10月分成熟，果實(shí)質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，（）儲(chǔ)藏性好
A.綿軟香甜
B.松軟甜酸
C.脆甜略酸
D.酸甜清脆
3.單項(xiàng)選擇題水果的含水量一般為（）左右
A.百分之四十
B.百分之三十
C.百分之二十
D.百分之十
4.單項(xiàng)選擇題水果中的水分一般含量在（）之間
A.百分之十到百分之九十.
B.百分之四十到百分之六十
C.百分之五十到百分之九十
D.百分之七十到百分之八十
5.單項(xiàng)選擇題果品對(duì)人類(lèi)的主動(dòng)功用是（）
A.提供蛋白，修復(fù)組織
B.提供糖類(lèi)，供給熱能
C.提供無(wú)機(jī)鹽，促進(jìn)新陳代謝
D.提供水分，生津止渴
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切絲時(shí)，為了防止原料滑動(dòng)，可以將原料（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種組合不適合減肥人群食用（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí)，為了使丁更美觀，可以將原料的（）切整齊。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí)，對(duì)于水分較多的原料可以先（）再切。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí)，為了使丁的口感更好，可以將原料（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切絲時(shí)，為了使絲更有韌性，可以將原料（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切絲時(shí)，為了使絲的長(zhǎng)度一致，可以將原料（）后再切。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題