味的抑制現(xiàn)象也稱味的消殺現(xiàn)象，就是兩種不同的呈化學(xué)物質(zhì)的味，以適當(dāng)?shù)谋壤嗷旌?，同時作用于味覺，其中一種味覺明顯減弱。
最新試題
制作豬肚湯時，豬肚需要（）
制湯時，使用砂鍋的主要優(yōu)點是（）
制作高級清湯時，需要使用（）來澄清湯液。
制作龜湯時，龜肉需要（）
豬肉茸在制作過程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）
在制湯時，加入（）可以使湯的味道更濃郁。
在制作水果凍時，為了防止水果變色，可以加入（）
制作蔬菜湯時，為了保持色澤，應(yīng)該（）
制作豬蹄湯時，為了使豬蹄更軟爛，可（）
魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）