單項(xiàng)選擇題花生油是從花生中提取的，主要產(chǎn)于我國(guó)（）地區(qū)。

A.華北
B.東北
C.西北


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1.單項(xiàng)選擇題西洋菜原產(chǎn)于（）。

A.地中海沿岸
B.歐洲
C.北美洲

2.單項(xiàng)選擇題草菇喜歡生長(zhǎng)在（）上。

A.稻草
B.草原
C.山林

3.單項(xiàng)選擇題綠菜花原產(chǎn)于（）。

A．東南亞地區(qū)
B．地中海沿岸
C．中美洲地區(qū)
D．南亞地區(qū)

4.單項(xiàng)選擇題水發(fā)有兩種方式，它們是（）。

A.冷水發(fā)熱水發(fā)
B.煮發(fā)蒸發(fā)
C.浸發(fā)漂發(fā)
D.燜發(fā)泡發(fā)

5.單項(xiàng)選擇題清湯是利用（）方法使湯汁澄清的。

A.蛋白質(zhì)的水解作用
B.脂肪的乳化作用
C.蛋白質(zhì)膠體的吸附作用
D.蛋白質(zhì)膠體的分散作用