A.冷水發(fā)熱水發(fā) B.煮發(fā)蒸發(fā) C.浸發(fā)漂發(fā) D.燜發(fā)泡發(fā)
A.蛋白質(zhì)的水解作用 B.脂肪的乳化作用 C.蛋白質(zhì)膠體的吸附作用 D.蛋白質(zhì)膠體的分散作用
A.蛋白質(zhì)的乳化原理 B.脂肪的乳化原理 C.脂肪的酯化作用 D.蛋白質(zhì)膠體的吸附作用