單項選擇題葡萄酒按其顏色不同可將酒分為()。
A.紅、白、玫瑰紅葡萄酒
B.干白、干紅、半干葡萄酒
C.甜、半甜、干
D.白、甜、紅葡萄酒
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1.單項選擇題中國啤酒名牌有()。
A.青島、山城、趵突泉、光明、五星
B.燕京、青島、大理、白云、五星
C.青島、上海、豐收、北京、燕京、五星、白云
D.光明、青島、燕京、上海
2.單項選擇題黃酒可以分為()。
A.外國黃酒、中國黃酒、江南黃酒
B.山東黃酒、四川黃酒、南方黃酒
C.南方糯米黃酒、紅曲黃酒、北方黍米黃酒、大米清酒
D.龍巖沉缸酒、北方黃酒、山西黃酒、江西黃酒
3.單項選擇題淀粉+水反應生成()。
A.酒
B.葡萄糖
C.二氧化碳
D.水
4.單項選擇題西漢時期是誰從西域引進了葡萄栽培和釀造技術()。
A.陸羽
B.張騫
C.秦始皇
D.杜甫
5.單項選擇題復式發(fā)酵釀酒法是由()發(fā)明。
A.中國古代先民
B.古埃及人
C.蘇美爾人
D.古印度人
最新試題
客人預訂酒會后,應根據(jù)酒會的性質和每人消費額來進行預算,分解費用。
題型:判斷題
酒會食物成本一般比同一級酒店的餐飲成本高一些。
題型:判斷題
標準酒度是由()化學家蓋?呂薩克發(fā)明,故又稱蓋?呂薩克酒度。
題型:單項選擇題
符合下列()條件的啤酒感官鑒定為良質啤酒。
題型:多項選擇題
甜型葡萄酒、干型葡萄酒以及香檳酒的貯存溫度要求一致。
題型:判斷題
在服務時使用標準化酒杯可簡化容量控制工作,一般高檔酒吧可能需要()種不同類型和不同大小的酒杯。
題型:單項選擇題
在酒吧管理中,為了滿足客人的不同需求,調酒師對配方()。
題型:單項選擇題
酒吧營業(yè)前工作準備俗稱為“開吧”,調酒師在此階段的主要工作有檢查設備和()等。
題型:多項選擇題
酒水發(fā)放是企業(yè)成本管理的重要環(huán)節(jié),其管理要點有()。
題型:多項選擇題
酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做,但是沒有使用過的酒杯就不需要每天重新消毒了。
題型:判斷題