單項(xiàng)選擇題假設(shè)一瓶伏特加實(shí)際容量750毫升，溢損數(shù)為30毫升，每份按1盎司（約30毫升）標(biāo)準(zhǔn)分量計算，每瓶伏特加的實(shí)際銷售份數(shù)（）。
A.23
B.24
C.25
D.26
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1.單項(xiàng)選擇題一瓶白蘭地售價600元，假設(shè)核定成本率為30%，則進(jìn)價為（）元。
A.170
B.180
C.190
D.200
2.單項(xiàng)選擇題酒液溫度為20℃時，每100毫升的酒液中含10毫升的酒精，酒度為（）
A.15度
B.20度
C.10度
D.5度
3.單項(xiàng)選擇題（）國的葡萄酒質(zhì)量首屈一指。
A.德國
B.法國
C.英國
D.西班牙
4.單項(xiàng)選擇題一般白葡萄酒倒（）成。
A.三
B.五
C.六
D.七
5.單項(xiàng)選擇題按（）分類，雞尾酒可分為白蘭地類雞尾酒、威士忌類雞尾酒、金酒類雞酒、伏特加類雞尾酒、朗姆酒類雞尾酒、特基拉酒類雞尾酒、香檳酒類雞尾酒、利口酒類雞尾酒和葡萄酒類雞尾酒。
A.餐飲搭配
B.飲用時間和場合
C.雞尾酒的容量和酒精含量
D.基酒的種類
最新試題
調(diào)酒員布置吧臺時錯誤的做法是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
酒吧營業(yè)前工作準(zhǔn)備俗稱為“開吧”，調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設(shè)備和（）等。
題型：多項(xiàng)選擇題
酒會結(jié)束之后，將各項(xiàng)表格交送會計處，全月累計的酒會成本就是當(dāng)月酒吧的酒會酒水成本。
題型：判斷題
從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
甜型葡萄酒、干型葡萄酒以及香檳酒的貯存溫度要求一致。
題型：判斷題
酒水企業(yè)原料采購的方式，除了代銷外，還有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在酒水營銷中，整瓶酒的售價一般低于按杯出售時的售價。
題型：判斷題
在酒吧管理中，為了滿足客人的不同需求，調(diào)酒師對配方（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
不同酒水在不同季節(jié)的需求是變化的，一般在夏季（）的需求量較大。
題型：多項(xiàng)選擇題
酒水原料采購數(shù)量是原料采購控制的重要環(huán)節(jié)，一般情況下，采購數(shù)量的控制要注意以下幾點(diǎn)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題