單項選擇題酒是多種化學(xué)成份的混合物，酒精是其主要成份，除此之外，還有水和眾多的化學(xué)物質(zhì)。這些化學(xué)物質(zhì)可分為酸、酯、醛、醇等類型。其中酒精屬于（）。

A.醇類
B.醛類
C.酯類
D.酸類


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1.單項選擇題（）雞尾酒是佐食甜品，口味甘甜，在調(diào)制的過程中慣有各式色彩鮮艷的利口酒.

A.餐前雞尾酒
B.餐后雞尾酒
C.佐餐雞尾酒
D.全天飲用雞尾酒

2.單項選擇題（）是指在載杯中直接調(diào)制雞尾酒等混合飲料，又稱直調(diào)法。

A.搖和法
B.兌和法
C.調(diào)和法
D.攪和法

3.單項選擇題以下哪項不是干邑白蘭地的品牌（）。

A.軒尼詩
B.馬爹利
C.夏博
D.人頭馬

4.單項選擇題以下哪項不是釀造威士忌酒的原料（）。

A.大麥
B.燕麥
C.玉米
D.葡萄

5.單項選擇題香檳酒酒中的氣體來源于（）。

A.人工充氣
B.葡萄汁的發(fā)酵
C.二次發(fā)酵
D.多次發(fā)酵