經(jīng)過濕腌法所得的制品，其色澤和風(fēng)味不及干制腌品。

糖制品加糖時配制的濃糖液濃度是（）。

果醬發(fā)霉的原因下列哪個不正確？（）

罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應(yīng)該在加工的時候注意。

提取色素不適合的方法是（）。

吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。

目前蘋果利用途徑主要為（）。

下列哪個不能用來進行混濁果汁均質(zhì)？（）

下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預(yù)處理的技術(shù)。

磷酸鹽不可作為食品品質(zhì)改良劑作用于食品以改進組織結(jié)構(gòu)和口感。