名詞解釋超濾濃縮
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1.單項(xiàng)選擇題放射性同位素在輻射過(guò)程中,放射出的射線可能是()射線。
A、α射線
B、β射線
C、γ射線
D、都有可能
2.單項(xiàng)選擇題下列飲料中,鋁制易拉罐適合用于()的灌裝。
A、可樂(lè)
B、豆奶
C、純果汁
D、A、B和C
3.單項(xiàng)選擇題下述氣體中只有()不是果蔬的氣調(diào)貯藏中主要控制的氣體
A、O2
B、CO
C、CO2
D、乙烯
4.單項(xiàng)選擇題通常產(chǎn)品編碼中的數(shù)字分4組,其中第三組有3個(gè)數(shù)字()代表含義是商品類別。
A、3
B、4
C、5
D、6
5.單項(xiàng)選擇題在相同的凍結(jié)條件下()食品可能凍結(jié)的速度最快。
A、低水分、低脂食品
B、含氣量高的食品
C、高脂食品
D、高水分食品
最新試題
速凍蓮藕需要護(hù)色,下列()最適合可以作為護(hù)色液。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
果蔬汁加工傳統(tǒng)的方法是先將產(chǎn)品熱灌裝于容器中,密封后在熱蒸汽中殺菌,殺菌條件一般在60-100℃。
題型:判斷題
“一次灌裝”法中,灌裝機(jī)與封蓋機(jī)組裝在一個(gè)底座上,減少灌裝到封蓋過(guò)程中CO2的損失。
題型:判斷題
壓力較低時(shí),在壓力不變的情況下,水溫降低,CO2的溶解度增高;反之,溫度升高,溶解度下降。
題型:判斷題
飲料的功能包括()
題型:多項(xiàng)選擇題
食品的腌制也叫食品鹽漬,包括了()。
題型:多項(xiàng)選擇題
下列不是鮮切果蔬的不良變化的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A,但是干制容易損失,應(yīng)該在加工的時(shí)候注意。
題型:判斷題
減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。
題型:判斷題
果蔬原料分級(jí)的時(shí)候?yàn)榱税踩鹨?jiàn)殘次果不能用于產(chǎn)品加工。
題型:判斷題