單項(xiàng)選擇題粉體食品生產(chǎn)最重要的方法是（）
A、流化床干燥
B、氣流干燥
C、噴霧干燥
D、冷凍干燥
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1.單項(xiàng)選擇題下列幾種食品冷藏時(shí)（）的冷藏溫度會(huì)高些。
A、蘋果
B、魚
C、雞
D、香蕉
2.單項(xiàng)選擇題按pH值分類的食品中，酸性食品的pH值常以（）來(lái)劃分。
A、＜6.5
B、＜5.4
C、≤4.6
D、＜4.0
3.單項(xiàng)選擇題在果蔬的過熟階段，果膠物質(zhì)以（）形態(tài)存在。
A、原果膠
B、果膠
C、果膠酸
D、B和C
最新試題
小麥有一定的耐高溫能力，不需控制水分，在較長(zhǎng)時(shí)間的高溫條件下對(duì)品質(zhì)影響不大。（）
題型：判斷題
密度越大，表明子粒越不飽滿。（）
題型：判斷題
如何控制貯糧環(huán)境條件抑制糧食微生物活動(dòng)保證貯糧安全？
題型：?jiǎn)柎痤}
油菜籽可以長(zhǎng)期貯藏。（）
題型：判斷題
貯糧過程中經(jīng)常翻動(dòng)糧堆的目的是（）.
題型：填空題
糧堆過高，其底層孔隙度減小。（）
題型：判斷題
一般采用（）（）處理含水量高的油菜籽。
題型：填空題
呼吸作用對(duì)糧食的影響有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
爆腰率高的稻谷，加工時(shí)碎米率高。（）
題型：判斷題
玉米子粒的組織結(jié)構(gòu)可分為（）（）（）等部分。
題型：填空題