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單項選擇題下列幾種食品冷藏時（）的冷藏溫度會高些。

A、蘋果
B、魚
C、雞
D、香蕉

1.單項選擇題按pH值分類的食品中，酸性食品的pH值常以（）來劃分。

A、＜6.5
B、＜5.4
C、≤4.6
D、＜4.0

2.單項選擇題在果蔬的過熟階段，果膠物質(zhì)以（）形態(tài)存在。

A、原果膠
B、果膠
C、果膠酸
D、B和C

3.問答題小麥清理的方法、原理及清理應(yīng)達(dá)到的要求是什么？

4.問答題果蔬MAP氣調(diào)貯藏、自發(fā)式氣調(diào)MA和控制式氣調(diào)CA的異同。

5.問答題園藝產(chǎn)品的貯藏方式有哪些？各有什么特點？

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