問(wèn)答題何為轉(zhuǎn)化、轉(zhuǎn)導(dǎo)、DNA體外重組技術(shù)？舉例說(shuō)明在發(fā)酵工業(yè)中的應(yīng)用。
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1.問(wèn)答題什么叫自然突變和誘發(fā)突變？誘變育種的實(shí)質(zhì)是什么？
2.問(wèn)答題發(fā)酵對(duì)微生物菌種有何要求？舉例說(shuō)明。
3.問(wèn)答題發(fā)酵工程的特點(diǎn)及微生物的共性.
4.問(wèn)答題典型的發(fā)酵過(guò)程由哪幾個(gè)部分組成？
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溫度計(jì)校驗(yàn)補(bǔ)償最大不得超過(guò)1℃，做過(guò)補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)需提交過(guò)程校正記錄，做過(guò)補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)在空罐后，在下一罐使用時(shí)需重新校驗(yàn)。
題型：判斷題
酵母與氧接觸時(shí)間的關(guān)鍵控制點(diǎn)包括酵母添加時(shí)間和麥汁滿罐時(shí)間。
題型：判斷題
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
題型：判斷題
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
題型：判斷題
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
每次將跨管取下時(shí)，必須將跨管口的密封墊圈取下來(lái)，噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
題型：判斷題
檢測(cè)麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物，直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
題型：判斷題
酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。
題型：判斷題
麥汁進(jìn)罐時(shí)，酵母添加流速（HL/h）波動(dòng)綠區(qū)范圍為±20HL/小時(shí)。
題型：判斷題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度偏差：綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值＞1℃。
題型：判斷題