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問答題飲食著作及有關(guān)資料

這個時期的專著達總計為51種，有些已失散。曹操的《四時食制》、崔潔的《食經(jīng)》、南北朝時的《食經(jīng)》、《食次》等。

1.問答題飲食成品

菜肴已有200多種，面點有饅頭、各式各樣的餅、各式各樣的包子及各樣的粥等。當時的飲料主要是酒和茶。

2.問答題飲食制作工藝

用很好的刀工、采用不同的烹調(diào)方法，可制成色、香、味、美（各式各樣的造型）的菜肴。

3.問答題烹調(diào)工具

4.問答題原料品種大量出現(xiàn)，豆腐、植物油用于烹飪。

5.問答題飲食的發(fā)展時期