下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。

“一次灌裝”法中，灌裝機與封蓋機組裝在一個底座上，減少灌裝到封蓋過程中CO2的損失。

下列常用的進行超微粉碎的方法有（）。

非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產(chǎn)生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。

糖制品加糖時配制的濃糖液濃度是（）。

吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。

果蔬汁加工傳統(tǒng)的方法是先將產(chǎn)品熱灌裝于容器中，密封后在熱蒸汽中殺菌，殺菌條件一般在60-100℃。

提取色素不適合的方法是（）。

下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。

下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預(yù)處理的技術(shù)。