濕腌法的特點是腌制不均勻，鹽水不可重復利用。

減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。

下列常用的進行超微粉碎的方法有（）。

果蔬汁加工傳統(tǒng)的方法是先將產(chǎn)品熱灌裝于容器中，密封后在熱蒸汽中殺菌，殺菌條件一般在60-100℃。

飲料的功能包括（）

下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。

下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。

目前蘋果利用途徑主要為（）。

壓力較低時，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。

提取色素不適合的方法是（）。