填空題就成本核算來說，毛料就是指（）的烹飪?cè)稀?
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以下哪種食材與魚肉搭配可以去腥（）
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以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味（）
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切片時(shí)，哪種原料適合切成蝴蝶片（）
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在加工鮮活的河蚌時(shí)，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。
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切丁時(shí)，為了使丁更入味，可以先將原料（）
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切片時(shí)，哪種原料適合切成厚片（）
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以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪，以免（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題