為解決發(fā)酵過程中溢泡等因素造成的發(fā)酵液染菌問題，一般一罐發(fā)酵液填裝量為發(fā)酵罐總?cè)莘e的（）

常見的非生物渾濁的表現(xiàn)形式有哪些？（）

冷卻的麥汁添加酵母后，便是發(fā)酵的開始，整個(gè)發(fā)酵過程籠統(tǒng)的分為哪三個(gè)階段（）

以下哪些是形成硫化氫的條件（）

在啤酒發(fā)酵過程中，可供酵母發(fā)酵的糖主要為（）

將混濁啤酒水浴加熱，當(dāng)溫度高于20℃時(shí)，混濁逐漸消失，溫度越高，混濁消失越快，冷卻后混濁重新出現(xiàn)，由此判定為冷渾濁。

啤酒酵母可以直接發(fā)酵的可發(fā)酵性糖有（）。

二甲基硫簡稱DMS。

頭道麥汁過濾時(shí)間包含靜置、回流及頭道麥汁過濾時(shí)間。

對工藝要求項(xiàng)目的檢測/檢查，判定結(jié)果正確的是（）