單項選擇題酒類的生產(chǎn)是建立在微生物學的基礎(chǔ)上的，釀酒原料中的糖在酶的作用下，最終化為（）
A.甲醇
B.甲醛
C.乙醛
D.乙醇
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1.單項選擇題酒的生產(chǎn)是建立在（）的基礎(chǔ)上的，釀酒原料中的糖在酶的作用下，最終轉(zhuǎn)為乙醇。
A.物理學
B.生物技術(shù)
C.化學
D.生物學
2.單項選擇題按照西餐餐飲搭配的原則，可以把酒分為開胃酒、佐餐酒、（）。
A.甜食酒和配制酒
B.甜食酒和蒸餾酒
C.蒸餾酒和餐后酒
D.甜食酒和餐后酒
3.單項選擇題按照生產(chǎn)工藝可以把酒分為（）三類。
A.發(fā)酵搏、蒸餾酒和混合酒
B.發(fā)酵酒、原汁酒和配制酒
C.發(fā)酵酒、蒸餾酒和配制酒
D.發(fā)酵酒、原汁酒和混合酒
4.單項選擇題在飲料分類中，按是否含有酒精可以分為（）。
A.酒精飲料和非酒精飲料
B.酒精飲料和碳酸飲料
C.酒精飲料和固態(tài)飲料
D.酒精飲料和果汁飲料
5.單項選擇題在飲料分類中，按是否含有二氧化碳氣可以分為（）。
A.碳酸飲料和軟飲料
B.固態(tài)飲料和碳酸飲料
C.碳酸飲料和酒精飲料
D.碳酸飲料和非碳酸飲料
最新試題
沖洗就是用洗潔精溶液將用過的器皿上的污物沖掉。
題型：判斷題
調(diào)酒師給客人服務(wù)酒水在（）上進行。
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調(diào)制雞尾酒“黑香檳”的配料有（）。
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