客人預(yù)訂酒會(huì)后，應(yīng)根據(jù)酒會(huì)的性質(zhì)和每人消費(fèi)額來進(jìn)行預(yù)算，分解費(fèi)用。

每杯混合飲料的成本一般高于純酒。

酒會(huì)的酒水成本率在高檔酒吧可以確定在（）之間。

甜型葡萄酒、干型葡萄酒以及香檳酒的貯存溫度要求一致。

符合下列（）條件的啤酒感官鑒定為良質(zhì)啤酒。

混合飲料的標(biāo)準(zhǔn)成本是標(biāo)準(zhǔn)配方中每一種成分的（）。

瓶裝啤酒存放時(shí)必須注意堆放的高度，一般不超過（）。

酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做，但是沒有使用過的酒杯就不需要每天重新消毒了。

長飲又稱消遣性飲料，容量大，酒精含量低。

酒水原料采購數(shù)量是原料采購控制的重要環(huán)節(jié)，一般情況下，采購數(shù)量的控制要注意以下幾點(diǎn)（）。