單項(xiàng)選擇題下列屬于人工合成著色劑的是()。
A.高粱紅
B.姜黃
C.莧菜紅
D.紅曲色素
E.胡蘿卜素
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1.單項(xiàng)選擇題搪瓷和陶瓷食品容器的主要衛(wèi)生問(wèn)題是()。
A.游離單體
B.某些添加劑
C.鎘
D.油墨
E.錳
2.單項(xiàng)選擇題肥胖發(fā)生原因與()無(wú)關(guān)。
A.遺傳
B.生活方式
C.脂肪代謝障礙
D.能量平衡失調(diào)
E.食鹽攝入量
3.單項(xiàng)選擇題酸奶的酸味主要來(lái)自()。
A.酵母菌發(fā)酵
B.添加乳酸
C.添加檸檬酸
D.醋酸調(diào)味
E.乳酸菌發(fā)酵
4.單項(xiàng)選擇題脂溶性抗氧化劑主要用于()。
A.防止食品油脂的氧化酸敗及油燒現(xiàn)象
B.可以多用
C.破壞維生素
D.不能用于冷凍食品
E.可同時(shí)抑制細(xì)菌繁殖
5.單項(xiàng)選擇題牲畜宰殺后最適宜食用的時(shí)間是在()。
A.僵直階段
B.自溶階段
C.pH為5.4時(shí)
D.后熟階段
E.以上都是
最新試題
下列關(guān)于食品保藏原理敘述不正確的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品添加劑的作用是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品中水分活性通常表示為()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種食品添加劑可以用于防腐()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
常用化學(xué)保藏方法不包括()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品添加劑硫磺屬于()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品添加劑苯甲酸鈉歸類(lèi)為()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
搪瓷和陶瓷食品容器的主要衛(wèi)生問(wèn)題是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
肥胖發(fā)生原因與()無(wú)關(guān)。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
脂溶性抗氧化劑主要用于()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題