單項(xiàng)選擇題食品中水分活性通常表示為()。
A.AW
B.CFU
C.MPN
D.HACCP
E.GMP
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1.單項(xiàng)選擇題危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)的縮寫(xiě)為()。
A.AW
B.CFU
C.MPN
D.HACCP
E.GMP
2.單項(xiàng)選擇題食品甜味劑有()。
A.硝酸鹽、亞硝酸鹽
B.糖精、甘草、甜味菊苷
C.苯甲酸、山梨酸、丙酸鈉
D.硫磺、亞硫酸鈉
E.沒(méi)食子酸丙酯、二丁基羥基甲苯
3.單項(xiàng)選擇題食品抗氧化劑有()。
A.硝酸鹽、亞硝酸鹽
B.糖精、甘草、甜味菊苷
C.苯甲酸、山梨酸、丙酸鈉
D.硫磺、亞硫酸鈉
E.沒(méi)食子酸丙酯、二丁基羥基甲苯
4.單項(xiàng)選擇題食品添加劑苯甲酸鈉歸類(lèi)為()。
A.營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
B.防腐劑
C.發(fā)色劑
D.漂白劑
E.抗氧化劑
5.單項(xiàng)選擇題食品添加劑硫磺屬于()。
A.營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
B.防腐劑
C.發(fā)色劑
D.漂白劑
E.抗氧化劑
最新試題
下列關(guān)于食品保藏原理敘述不正確的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
水溶性抗氧化劑主要用于()。
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下列關(guān)于評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的說(shuō)法中,錯(cuò)誤的是()。
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危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)的縮寫(xiě)為()。
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下列哪種食品添加劑可以用于抗氧化()。
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食品添加劑亞硝酸鈉歸類(lèi)為()。
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