多項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員應(yīng)熟練掌握各種酒水的服務(wù)方法，整瓶的葡萄酒在開瓶前，餐廳服務(wù)員應(yīng)向客人展示酒的商標(biāo)，讓客人驗(yàn)看，目的是（）。

A.避免差錯
B.表示對客人的尊重
C.顯示服務(wù)的禮遇
D.促進(jìn)銷售


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1.多項(xiàng)選擇題中餐宴會上餐巾花的選擇很有講究，色彩和花型選擇應(yīng)根據(jù)一定的因素來考慮，這些因素有（）。

A.宴會規(guī)模
B.主客位身份
C.宴會規(guī)格
D.時節(jié)

2.多項(xiàng)選擇題自助餐服務(wù)應(yīng)有一套完善的服務(wù)流程，其菜品要求包括（）。

A.質(zhì)量上乘
B.類型多樣
C.補(bǔ)充及時
D.物美價廉

3.多項(xiàng)選擇題為了方便客人用餐、會客和非用餐時間段的餐飲消費(fèi)，三星級以上飯店都在一樓大堂附近設(shè)置咖啡廳，它提供（）。

A.小型中餐宴會
B.簡單西餐
C.當(dāng)?shù)仫L(fēng)味快餐
D.自助餐服務(wù)

4.多項(xiàng)選擇題宴會臺面設(shè)計(jì)選用餐具應(yīng)符合民族飲食習(xí)慣，餐具上的圖案要考慮用餐者的（）。

A.宗教信仰
B.生活禁忌
C.色彩愛好
D.用餐習(xí)慣

5.多項(xiàng)選擇題宴會臺面類型按照臺面用途分類可以分為（）。

A.工作臺
B.餐臺
C.看臺
D.花臺