單項選擇題中國的白酒因其原理和生產(chǎn)工藝等不同而形成了不同的香型,山西汾酒屬于()。
A.清香型
B.濃香型
C.醬香型
D.米香型
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1.單項選擇題蒸餾酒因其酒精含量高,雜質(zhì)含量少而可以在常溫下長期保存。即使在開瓶使用后,也可以在較長的時間內(nèi)不變質(zhì),通常蒸餾酒開瓶不會變質(zhì)的時間至少能保持()。
A.1年以上
B.3年以上
C.5年以上
D.其他年以上
2.單項選擇題國外工業(yè)發(fā)達(dá)國家中的法律及稅收規(guī)定,凡酒精含量超過規(guī)定酒度將加收稅款,這個規(guī)定酒度為()。
A.41%(v/v)
B.43%(v/v)
C.45%(v/v)
D.50%(v/v)
3.單項選擇題蒸餾酒的酒度,最高可達(dá)()。
A.55%(v/v)
B.68%(v/v)
C.75%(v/v)
D.78%(v/v)
4.單項選擇題汽化酒精是將釀酒的原料經(jīng)過發(fā)酵后加溫至一定溫度,并保持這個溫度就可以獲得,因此要獲得汽化酒精就要將釀酒的原料加溫至()。
A.65.3℃
B.68.5℃
C.78.3℃
D.78.5℃
5.單項選擇題浙江加飯酒是以上等谷物為原料,加入酒曲后用攤飯法發(fā)酵釀制而成,其所用谷物原料為()。
A.糯米
B.高粱
C.大麥
D.大米
最新試題
計量消費(fèi)酒會既不限制時間,也不限定酒水品種,只根據(jù)客人的需要而定。
題型:判斷題
酒會的酒水成本率在高檔酒吧可以確定在()之間。
題型:單項選擇題
長飲又稱消遣性飲料,容量大,酒精含量低。
題型:判斷題
酒水企業(yè)原料采購的方式,除了代銷外,還有()。
題型:多項選擇題
量酒杯又叫(),是酒吧常用器具之一。
題型:單項選擇題
不同酒水在不同季節(jié)的需求是變化的,一般在夏季()的需求量較大。
題型:多項選擇題
酒會食物成本一般比同一級酒店的餐飲成本高一些。
題型:判斷題
酒水飲料的標(biāo)準(zhǔn)化管理中,標(biāo)準(zhǔn)配方是成本控制的基礎(chǔ)。
題型:判斷題
瓶裝啤酒存放時必須注意堆放的高度,一般不超過()。
題型:單項選擇題
在酒水發(fā)放的管理中,()是酒水原料發(fā)放的把關(guān)人。
題型:單項選擇題