單項(xiàng)選擇題蒸餾酒的酒度,最高可達(dá)()。
A.55%(v/v)
B.68%(v/v)
C.75%(v/v)
D.78%(v/v)
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1.單項(xiàng)選擇題汽化酒精是將釀酒的原料經(jīng)過發(fā)酵后加溫至一定溫度,并保持這個(gè)溫度就可以獲得,因此要獲得汽化酒精就要將釀酒的原料加溫至()。
A.65.3℃
B.68.5℃
C.78.3℃
D.78.5℃
2.單項(xiàng)選擇題浙江加飯酒是以上等谷物為原料,加入酒曲后用攤飯法發(fā)酵釀制而成,其所用谷物原料為()。
A.糯米
B.高粱
C.大麥
D.大米
3.單項(xiàng)選擇題虎牌啤酒是產(chǎn)于()。
A.丹麥
B.愛爾蘭
C.香港
D.新加坡
4.單項(xiàng)選擇題啤酒中含有11種維生素和17種氨基酸,且極易為人體所吸收,其中氨基酸能組成人體所需的()。
A.碳水化合物
B.脂肪
C.蛋白質(zhì)
D.維生素
5.單項(xiàng)選擇題啤酒中含有多種維生素和氨基酸(組成蛋白質(zhì)分子的基本單位),且極易為人體所吸收,其中維生素有()。
A.5種
B.7種
C.9種
D.11種
最新試題
酒會(huì)營業(yè)中的工作正確的是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
雞尾酒的銷售一般采用的銷售方式是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
混合飲料的標(biāo)準(zhǔn)成本是標(biāo)準(zhǔn)配方中每一種成分的()。
題型:單項(xiàng)選擇題
在酒吧管理中,為了滿足客人的不同需求,調(diào)酒師對配方()。
題型:單項(xiàng)選擇題
酒吧營業(yè)結(jié)束后調(diào)酒員要把散賣和調(diào)酒用過的酒用()把瓶口擦干凈再放入柜中。
題型:單項(xiàng)選擇題
酒水原料采購數(shù)量是原料采購控制的重要環(huán)節(jié),一般情況下,采購數(shù)量的控制要注意以下幾點(diǎn)()。
題型:多項(xiàng)選擇題
客人預(yù)訂酒會(huì)后,應(yīng)根據(jù)酒會(huì)的性質(zhì)和每人消費(fèi)額來進(jìn)行預(yù)算,分解費(fèi)用。
題型:判斷題
包時(shí)酒會(huì)的特點(diǎn)是客人只能在固定時(shí)間內(nèi)參加酒會(huì),時(shí)間一到不再供應(yīng)酒水。
題型:判斷題
符合下列()條件的啤酒感官鑒定為良質(zhì)啤酒。
題型:多項(xiàng)選擇題
在酒水發(fā)放的管理中,()是酒水原料發(fā)放的把關(guān)人。
題型:單項(xiàng)選擇題