單項選擇題利口酒是含糖份較多的酒類，飲用的時間為（）。
A.餐前
B.佐餐
C.佐助甜食
D.餐后
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1.單項選擇題釀造酒在制作過程中，糖分分解產(chǎn)生乙醇，當酒液的酒精含量達到一定比例時，會使發(fā)酵停止，這時乙醇含量中為（）。
A.13%～15%
B.15%～17%
C.16%～18%
D.18%～20%
2.單項選擇題在國際釀酒業(yè)中，在統(tǒng)一標準溫度條件下，乙醇含量的百分比為酒精度數(shù)，簡稱“酒度”，這個統(tǒng)一標準溫度為（）。
A.其他℃
B.12℃
C.20℃
D.36℃
3.單項選擇題全世界銷量最大的礦泉水是（）。
A.皮埃爾礦泉水
B.維希礦泉水
C.愛維安礦泉水
D.嶗山礦泉水
4.單項選擇題下列與金酒的標準用量相同的是（）。
A.伏特加
B.威士忌
C.茴香酒
D.利口酒
5.單項選擇題將外國葡萄酒分為紅、桃紅、白三種葡萄酒，則酒的分類為（）
A.原料
B.色澤
C.口味
D.價格
最新試題
酒水飲料的標準化管理中，標準配方是成本控制的基礎。
題型：判斷題
雞尾酒的銷售一般采用的銷售方式是（）。
題型：單項選擇題
使用標準化酒杯可簡化容量控制工作，一般低檔酒吧可能只需要4~5種不同類型和不同大小的酒杯。
題型：判斷題
在酒水營銷中，整瓶酒的售價一般低于按杯出售時的售價。
題型：判斷題
酒會結(jié)束之后，將各項表格交送會計處，全月累計的酒會成本就是當月酒吧的酒會酒水成本。
題型：判斷題
酒吧營業(yè)結(jié)束后調(diào)酒員要把散賣和調(diào)酒用過的酒用（）把瓶口擦干凈再放入柜中。
題型：單項選擇題
下列關(guān)于酒會成本的預算與核算正確的是（）。
題型：多項選擇題
計量消費酒會既不限制時間，也不限定酒水品種，只根據(jù)客人的需要而定。
題型：判斷題
酒水原料采購數(shù)量是原料采購控制的重要環(huán)節(jié)，一般情況下，采購數(shù)量的控制要注意以下幾點（）。
題型：多項選擇題
在酒吧管理中，為了滿足客人的不同需求，調(diào)酒師對配方（）。
題型：單項選擇題