在加工鮮活的河蚌時(shí)，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。

以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成大片（）

切丁時(shí)，對(duì)于水分較多的原料可以先（）再切。

切片時(shí)，哪種原料適合切成菱形片（）

切丁時(shí)，對(duì)于圓形較小的原料可以先（）再切。

以下哪種食材與魚肉搭配可以去腥（）

以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣（）

以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）

掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來確定。