A.節(jié)日促銷
B.服務技巧促銷
C.外賣促銷
D.全員促銷
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A.烹飪表演促銷
B.優(yōu)惠促銷
C.外賣促銷
D.全員促銷
A.定期活動節(jié)目單
B.餐廳門口告示牌
C.菜單促銷
D.情人節(jié)的宣傳
A.熱練服務技能
B.熟悉菜單
C.熟悉工作環(huán)境
D.熟悉菜點
A.3--5
B.2--3
C.5--6
D.4--8
A.銷售原料
B.使用原料
C.購進原料
D.取出原料
最新試題
海參、章魚都是直接干制的生干品。
鹽發(fā)魚皮時,取大量食鹽加熱至80℃時即可將魚皮埋入并繼續(xù)加熱。
確定宴名要遵循“主題鮮明、簡單明了、名實相符、突出個性”的原則。
宴會菜單設(shè)計前對顧客舉辦宴會情況的調(diào)查只是一種形式。
明清時期,魯菜自成體系,影響了整個黃河流域及以北地區(qū),被稱為“北方菜”。
按照食雕步驟,一般來說,先構(gòu)思命題,再選料。選料即根據(jù)構(gòu)思的形象,有目的地選擇好形狀、大小、質(zhì)地、顏色均適合雕刻作品要求的原料。這個步驟是整個操作過程的重點。
蘇菜系的主食、點心在五代時即有“健康七妙”之稱。
壽宴,可選配“壽桃包”、“壽桃酥”、“伊府壽面”及“松鶴延年”、“壽比南山”等大型圖案或象形面點。這些面點的配制,烘托了筵席的氣氛,使顧客倍感親切。
食品雕刻,不管用求實還是求意的手段加工,都應表現(xiàn)出內(nèi)在的神韻和氣質(zhì),要以樸實自然、內(nèi)秀含蓄取勝,使作品的形象產(chǎn)生新意,達到“以形傳神”的目的。
胡蘿卜適合雕刻各種蘿卜燈、花卉、動物、人物、山石、盆景、花瓶等。