單項選擇題加工蠔油的原料是（）

A.貽貝
B.牡蠣
C.扇貝
D.竹蟶


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1.單項選擇題下列關(guān)于宴會概念敘述內(nèi)容最為完善的選項是（）。

A.宴會就是有多人和多種菜肴組成的餐飲活動形式
B.宴會就是多人在同一空間同一時間進餐的活動形式
C.宴會就是有著不同標準規(guī)格主題的多人餐飲活動形式
D.宴會就是具有共同主題伴隨餐飲服務(wù)的多人聚會形式

2.單項選擇題食鹽中所含的呈咸味成分是（）

A.氯化鎂
B.氯化鈣
C.氯化鈉
D.氯化鉀

3.單項選擇題中國烹飪早期經(jīng)歷的時代分別是（）。

A.石器、陶器和瓷器時代
B.石器、陶器、青銅器和鐵器時代
C.古代、近代和現(xiàn)代
D.唐代、宋代、元代、明代和清代

4.單項選擇題下列肉制品中屬于腌臘制品的是（）

A.肉松
B.肉脯
C.咸肉
D.香腸

5.單項選擇題下列內(nèi)容最符合鮮族同胞的傳統(tǒng)飲食的選項是（）。

A.在日常生活中最喜歡的糧食是玉米和小麥
B.節(jié)日里相互饋贈由大米制作的糕餅食物
C.喜歡牛羊豬動物肉食
D.日常生活中特別重視早餐