單項(xiàng)選擇題谷粒中與纖維素平行分布的營養(yǎng)素是()

A.蛋白質(zhì)和脂肪
B.脂肪
C.無機(jī)鹽和維生素
D.淀粉
E.碳水化合物


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1.單項(xiàng)選擇題谷胚中含賴氨酸較多,是因?yàn)槠涞鞍踪|(zhì)主要為()

A.清蛋白
B.球蛋白
C.醇溶蛋白
D.谷蛋白
E.以上都不是

2.單項(xiàng)選擇題谷皮中不含()

A.淀粉
B.脂肪
C.無機(jī)鹽
D.灰分
E.纖維素

3.單項(xiàng)選擇題谷粒中含硫胺素最高的部位是()

A.胚乳
B.糊粉層
C.谷皮
D.全谷粒
E.胚

4.單項(xiàng)選擇題增加小麥出粉率,何種營養(yǎng)素的損失尤為明顯()

A.碳水化合物
B.脂肪
C.水分
D.無機(jī)鹽
E.B族維生素

5.單項(xiàng)選擇題谷物是膳食中何種維生素的重要來源()

A.維生素A
B.B族維生素
C.維生素C
D.維生素D
E.維生素E

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