單項選擇題谷皮中不含()

A.淀粉
B.脂肪
C.無機鹽
D.灰分
E.纖維素


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1.單項選擇題谷粒中含硫胺素最高的部位是()

A.胚乳
B.糊粉層
C.谷皮
D.全谷粒
E.胚

2.單項選擇題增加小麥出粉率,何種營養(yǎng)素的損失尤為明顯()

A.碳水化合物
B.脂肪
C.水分
D.無機鹽
E.B族維生素

3.單項選擇題谷物是膳食中何種維生素的重要來源()

A.維生素A
B.B族維生素
C.維生素C
D.維生素D
E.維生素E

4.單項選擇題谷類蛋白質主要由以下蛋白組分構成()

A.谷蛋白
B.醇溶蛋白
C.白蛋白與球蛋白
D.以上都是
E.以上都不是

5.單項選擇題谷類食品中,含量最高的是()

A.蛋白質
B.脂肪
C.淀粉
D.維生素
E.無機鹽

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