單項(xiàng)選擇題不易引起金黃色葡萄球菌食物中毒的食品有：（）。
A.豆制品
B.奶油蛋糕
C.剩飯
D.涼糕
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1.單項(xiàng)選擇題引起食物中毒的原因有（）。
A.食物發(fā)生生物性的變化而產(chǎn)生的有毒物質(zhì)
B.食物中的過(guò)敏原
C.食源性寄生蟲的污染
D.腸道傳染病病毒的污染
2.單項(xiàng)選擇題屬于細(xì)菌性食物中毒的是（）。
A.毒蕈中毒
B.河豚魚中毒
C.副溶血性弧菌食物中毒
D.真菌及其毒素食物中毒
3.單項(xiàng)選擇題有機(jī)氯農(nóng)藥對(duì)食品的污染，隨食品進(jìn)入人體后主要引起（）的損害。
A.腎功能
B.肝功能
C.心功能
D.肺功能
4.單項(xiàng)選擇題引起食品腐敗變質(zhì)（）除外。
A.微生物
B.多環(huán)芳烴化合物
C.濕度
D.食物因素
5.單項(xiàng)選擇題開拓創(chuàng)新要具備（）、科學(xué)的思維、堅(jiān)定的信心、百折不撓的意志等品質(zhì)。
A.認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度
B.尊重人才的意識(shí)
C.創(chuàng)新的意識(shí)
D.不懼挫折的勇氣
最新試題
膳食中適量的脂肪有助于下列哪種營(yíng)養(yǎng)素的吸收（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
通常情況下，營(yíng)養(yǎng)配餐應(yīng)考慮成人每日固形物進(jìn)食量多為（）kg左右。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)金華火腿的闡述不對(duì)的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
把未開膛的光雞加工成全雞，適宜使用的刀法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
現(xiàn)代廚房生產(chǎn)運(yùn)作中，（）不屬于生產(chǎn)制作的手工性的特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于干貨原料的堿發(fā)，以下說(shuō)法不正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
能同時(shí)生產(chǎn)提供200-300個(gè)餐位顧客用餐的廚房為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
“食在廣州”其中一個(gè)涵義是指廣東人講究飲食，以美食為樂(lè)事。這是粵菜發(fā)展的一個(gè)優(yōu)勢(shì)。這個(gè)優(yōu)勢(shì)屬于（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
老年人耐糖量低，易出現(xiàn)血糖增高的情況，為此，膳食中特別要注意控制（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烹飪工藝的改革創(chuàng)新要注重科學(xué)化，就是要符合（）原則。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題