（）不是牛乳中主要的營(yíng)養(yǎng)成分。

色譜法根據(jù)（）對(duì)被測(cè)物質(zhì)定量。

總脂肪含量的測(cè)定適用于下列哪種方法？（）

動(dòng)物性食品理化檢驗(yàn)的流程包括（）

凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸鉀的目的是（）

測(cè)定食品中水分時(shí)，常壓干燥法的干燥溫度為（）。

堿水解法測(cè)定脂類(lèi)物質(zhì)時(shí)加入乙醇的目的是（）

保存樣品方法的要求有（）。

脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。

脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）